"Festa dello Zampone e del Cotechino IGP Modena"
Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP 2024
14 dicembre 2024
La tredicesima edizione della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp, si sta svolgendo nella centrale Piazza Roma di Modena.
Il giorno 14 dicembre 2024, gli alunni dell’Istituto “Tor Carbone - A. Narducci”, Simone Calimà e Matteo Roz delle classi 3B e 4C, con il prof. Davide Sagliocco, hanno partecipato alla finale del contest organizzato dal Consorzio Cotechino Modena IGP e Zampone Modena IGP.
Sono giunte alla finale del contest solo 10 scuole alberghiere e la nostra ricetta è stata selezionata tra le migliori in tutta Italia.
Questa mattina, dalle ore 10,30, lo Chef Massimo Bottura, coadiuvato dai giovani cuochi, ha presentato ricette originali a base di Zampone e Cotechino Modena Igp.
I nostri alunni hanno realizzato una ricetta con la supervisione del loro professore, in omaggio allo chef Massimo Bottura, “Cotechino alla Wellington”, riscuotendo un grande successo dal giudice e dagli esperti gastronomici che lo hanno degustato. Hanno ricevuto in merito il premio speciale della tecnica ed esecuzione del piatto.
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